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「DADA　CAFE」http://www.religare.biz

 

 

代々木にある「DADA　CAFE」

 

一軒家を改築して作られたこのカフェは、

 

ほんとにどこか懐かしい・・・。

 

静かな空気が、ふわぁ～て漂ってるんだけど、

 

どこか、ﾋﾟﾝｯと張った空気もある。

 

まるで、冬の朝の田舎の家みたい。

 

とても素敵な場所です。

 

ｵｽｽﾒｽｲｰﾂは「あんショコラ」。

 

ﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷにあんこと豆が入ってて、

 

甘すぎない、懐かしいｹｰｷ。

 

あぁ、日本人でよかった。

 

って、なんとなく思いました。

 

どんなに、便利で新しい世の中になっても

 

日本人の心って忘れちゃいけないんだな

 

そう思わせてくれるｶﾌｪでした。

 

乾燥いちじくを使ったﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを作りました。

 

いちじくは秋の果物ﾃﾞｽが、柿ほど生ではたべないような・・・。

 

この時期になると、ｹｰｷ屋ｻﾝでは

 

「いちじくのﾀﾙﾄ」が季節の商品として出されてますね。

 

＊材料＊（１８ｃｍのﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型1台分）

薄力粉　　　　　80g

ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　20g

（↑ｱｰﾓﾝﾄﾞから、自分で挽きました。なので、茶色い皮も入ってます）

ﾊﾞﾀｰ　　　　　　100g

卵　　　　　　　　100g

砂糖　　　　　　　90g

ベーキングﾊﾟｳﾀﾞｰ　　5g

乾燥いちじく　　　100g

ブランデー　　　　　15g

 

＜飾り＞

好きなドライフルーツ　　適量

ｱｰﾓﾝﾄﾞ　　　　　　　　　　適量 

寒天                                 大さじ１ 

水　　　　　　　　　　　　　20ml

砂糖                     　　　　大さじ１

ブランデー　　　　　　　　　適量

 

＊作り方＊

＜下準備＞

いちじくは一口大に切り、ブランデーに漬けておく。（半日くらい）

オーブンは180度に温めておく。

粉類はすべて一緒にふるっておく。

型の準備をしておく。

 

①ﾊﾞﾀｰを泡だて器でクリーム状にする。

②クリーム状になったら砂糖を加えてよくすり混ぜる。

③ハンドミキサーに持ち替えて、空気をたっぷり含ませるようによく混ぜる。

④表面がなめらかになり、甘い香りがしてきたら、卵を大さじ１加えて、なじませる。

⑤残りの卵を。４～５回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。（分離しないように注意する）

⑥いちじくを加える（ブランデーも一緒に）

⑦粉類を加えさっくり混ぜる。（ゴムベラで）

⑧型に入れて、中央をへこませ、160℃で40～45分焼く

 

⑨焼けたら、ｹｰｷｸｰﾗｰの上で冷まして、飾り用のブランデーを適量ぬる。

 

⑩ドライフルーツをﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷの上にかざり、煮溶かした寒天で、

固めて、つやをだす。

 

shimauma cafe

   東京都目黒区自由が丘1-9-8
　東急東横線自由が丘駅南出口改札横
　TEL:03-5729-2301
　open 10:30-23:00(不定休)

  自由が丘の駅前にあるｶﾌｪ。   駅前なのに、奥に入れば落ち着いた空間が漂っています。   ｽｰﾌﾟｶﾚｰは辛めな味でした。   上に乗った半熟卵がいい味だしてます。   ﾗﾝﾁにｾｯﾄで飲める   「ｼﾏｳﾏ・ﾗﾃ」   ﾐﾙｸがﾌﾜﾌﾜ。   ほんとーにおいしい♡   飲むかちｱﾘだと思います。