人参の旬って知っていますか？？人参というのは、現在では年中ｽｰﾊﾟｰに
袋に入って並んでいるものですね。
今では、ほとんどのお家の冷蔵庫にいつも入っている人参。
料理には彩りとして、欠かせない存在です。
しかし、嫌いな人も多いのが、現実。
そんな私も、人参はあまり得意な食べ物ではありません・・・
そんな人参の旬は１０～2月。
まさに「今」なんです。
そんな、旬の人参に美容にもよい豆乳を加えたﾍﾙｼｰｼﾌｫﾝをご紹介します。
＊材料＊（20cmのｼﾌｫﾝｹｰｷ型1つ分）
薄力粉 150g
BP 小さじ２と1/２
卵黄 4個分
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 80g
はちみつ 大さじ１
ｻﾗﾀﾞ油 30ｃｃ
人参 200g
豆乳 100g
卵白 6個分
＜下準備＞
人参は、薄いいちょう切りにして、豆乳とともに火にかけて、やわらかくする。
やわらかくなったら、ミキサーにかけてペースト状にしておく。
（このとき、形が残っててもOK.好みの感じで）
オーブンは180度に余熱しておく。
＊作り方＊
①ボールに卵黄と卵白を分ける（このとき卵白を冷凍庫に入れるとあわ立ちやすい）
②卵黄に。半量のｸﾞﾗﾆｭｰ糖をいれ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
③そこに、はちみつをいれよく混ぜる。よく混ざったら、ｻﾗﾀﾞ油を少しづつ加えて混ぜる。
④ペーストにした、人参を加え、混ぜる。
⑤そこに、ふるった粉類も加え混ぜておく。
⑥よく冷えた卵白をあわ立て、白くなったら残りのｸﾞﾗﾆｭｰ糖の半量をいれて、あわ立てる。
角が立つまで、あわ立てて、残りのｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加えて、あわ立てる。
（このとき、少量のレモン汁を加えると、泡がつぶれにくい）
⑦泡だった、卵白の半量を⑤に加え、しっかりまぜ（泡だて器）
よく混ざったら、残りの半量を加え、ゴムベラで泡を消さないように混ぜる。
⑧型に流しいれ、高い位置がら２回ほど落とし、空気を抜く。
180度で約30分。160度に下げて10分焼く。
⑨焼きあがったら、ﾋﾞﾝの上でさかさまにして、冷ます。
栄養ﾎﾟｲﾝﾄ
人参には、ﾋﾞﾀﾐﾝAに変わるｶﾛﾃﾝがたっぷり含まれています。皮膚や粘膜を丈夫にしてくれたり、
生活習慣病を予防する働きがあります。
栄養は、皮のすぐ下に多いので、気にならなければよく洗って皮ごと使ってください。
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