CURURU

さて、早いもので1０月のCooking Lessonの日がやってきました。
予定通り、今月はHalloweenにちなんでPumpkin　&　Squash料理です。
カボチャの表示には、大概この２つがあってどこがどう違うのか
はっきりとは解りません。先生に聞いてみたところでは、大きい方が
Pumpkin  小さめのをSquashというというお話でした。
私達日本人は、ポクポクした所謂日本のカボチャを美味しいと思うのですが、
（これは、大きい方にあたるのですが）先生によると、小さい方が
香りも味も良いとのこと。きっとここでも味覚の差があるのでしょうね。
そして、一口にカボチャと言っても実に色々な種類があるのです。
色もオレンジから黄色っぽいもの、おなじみのグリーンのもの、
縞模様に、こんなひょうたん型のものまで。味もちょっとずつ違いがありました。
甘味のあるもの、水っぽいもの、あまり味のないもの・・・。
自宅にてひとりで作るお料理では、なかなかこんなにカボチャの味を一度に
比べたりすることはありませんから、なかなか楽しい時間でしたね。

Today’s Menu

Squash 、Red onion＆ Nutmeg Soup
Rice, Goats &Spinach Stuffed Squashes
Couscous, Smoked Paprika &Chestnut stuffed squashes
Pumpkin Pie

色々なタイプのSquashを使って作るのです。日本だと大きさを
揃えて、形も良いものをなんて考えるところなのですが、何でも良いのです。
しかも、オーブンで焼く時間も全部一緒。楽チンですよね！
今日は、初めての生徒さんがいらっしゃいました。
駐在者のAさんのお友達で、ちょうど日本から遊びにいらしていて
このcookingに参加したそうです。グッドタイミングで貴重な経験ができたと
喜んでおられました。

初めてお会いするのに、初対面とは思えない楽しい方でしたね。日本の情報も聞けたし
笑もいっぱいで、私もとても楽しい時間となりました。ありがとうKさん。
そのKさんは、初めて見るイギリスのクッキングの仕方にビックリされたようです。
軽量スプーンでなんか計らないし、バターはドンと適当にしかも大量使う。
Spinach(ほうれん草)は、茎の部分がない、しかも袋詰めされているからか洗わない。
チリオイルもピーナッツオイルだって、た～っぷりかけるんですから。
組み合わせだって、ライスにゴーツチーズ（ヤギのチーズ）、クスクスには、栗。
こんな組み合わせ考えないよね、って。ほんとですよね（＾＾）
でも、食べると美味しいからまた不思議なんです。

Squashの種をくり抜いたら、その2種類の具を詰めて、崩れ防止の為に
アルミで覆ったら、オーブンで1時間ほど焼きます。
スタッフィングの具には、やっぱりターメリックやナツメグ等のスパイスが
入っています。栗がはいったことで、なかなか食べられない私達は大喜びでした。
クスクスと一緒だけど、栗ご飯を想像しちゃって（笑）
残りの具財は、ミニパプリカに詰めてオーブンで焼きました。オレンジ、黄色に

赤で何となくHalloween気分をここでも♪　gootsチーズが苦手な私ですが

こうして調理すると食べられて、しかもなんだか美味しい・・・。

オーブンに入れたら、その間にスープを作ります。Squashの皮をつけたまま
切って、柔らかくなるまでオーブンで焼いたら、ガーリックや香辛料
トマト、玉葱、セロリを煮たものと一緒に柔らかくなるまで、再度煮ます。
ミキサーでとろとろになるまでカクハンします。スープ皿に盛ったら、最期に
チリオイルと、カボチャの種をオーブンでローストし、塩で味付けした
ものを、クルトンみたいにスープに飾っていただきました。
カボチャの種のロースト、美味しかったですよ。これなら旦那様のおつまみにいいね
なんて、話しておりました。でも、実際にスープに入れて出したら、
“種が入ってるよ”と出されてしまいました・・・・。おつまみは無理そうかな。

　　　　　　　　　　　　　詰めてオーブンで焼いたらこんな感じにできました。

　　　　　　　　　　　　　　　最期は、Pumpkin pieです。

　　　　　　　　　　ん～これは写真でご覧頂きましょう。“cute!!”の一言でいいでしょ？

　

　　　　　　このお顔のパイは、先生がやってみる？と言うので私がナイフで作らせて頂きました。
　　　　　　くりぬいた方と、残った方で、ひとつで2種類のお顔ができました。
　　　　　　スパイスが効いたカボチャのパイには、フレッシュクリームをたっぷりかけて　　　　　　　　　　
　　　　　　頂くのが英国風です。食べちゃうのが勿体なかったけれど、美味しかった～

先生のお宅も綺麗にHalloweenにお飾りがしてあって、雰囲気を盛り上げて
くれます。イギリスではこんな大きなカボチャもHalloweenのキャンドル入れを
作るために、１ポンドくらいで売っています。
いよいよ来週はHalloween。その日は娘のお友達がスリープオーバーに来るので
私も作る予定です！
暗い夜道をやってくる子供達のために、キャンドルを灯すのですが、
私の家はご存知の通り、街灯がない、私道が100mくらいある・・・・
何個作るの～。まぁ、とりあえず2個は、頑張ります（笑）

どうも１日遅れのDiaryになってしまいます・・・・
昨日は、木曜日Calligraphyのレッスンでした。
先週お話したとおり、お城がカレッジになっています。
元々本当のお城なので、“お城風な建物”とは違って、中も複雑な
入り組んだ迷路のような造りになっているので、私は、お教室までの
廊下を間違えて、よくウロウロしちゃいますね。
それにお教室の場所もころころ変わるので、まずはレセプションに行って
教室番号を聞くようにしています。
先週は１番の教室だったけど、今週は１０番・・・やっぱり！
間違えて行ってしまうと、重い荷物を抱えて狭い廊下と階段を
登ったり、降りたりして大変なのです。
さて、ここが今日のお教室です。他の曜日、時間には違う科目が
行われるので、いろんなものがごちゃごちゃしています。
窓なんかを見るとお城の面影が残っているでしょ？

前回の私の作品。
ピーターラビットの作者ポター宛に書いたEnvelopeと
去年のこの時期に書いたトナカイのデザインのカリグラフィーは
Valに薦められて、クリスマスカードになりました。

こんな風に毎ターム終了には、テーマ作品を提出しなければなりません。
今回は、“HAPPY CHRISTMAS”を一文字ずつ書いてクリスマスノートに
しようというものです。皆の作品を集めてひとつの作品を作るのです。
変なのできな～い！！って思っていたら、くじ引きでletterを決めるらしい。
どうか難しいletterがあたりませんように・・・。

でもくじ運の最悪な自分ってよ～く解ってはいました。本当に今まで
当たったことが殆どない。小学生だった頃の漫画の全員プレゼントでも
手違いで届かないことがあったくらい・・・。全員ですよね～。
中学の時の夏、度胸試しの暗い夜道をお寺（神社だったかな？）まで
行って戻ってくる時のパートナーもくじ引き。どうか当たりますようにって
願いを込めて引いたけど、やっぱり好きな男の子とは手も繋げず・・・。

そんなことを思いだしていると、やっぱり運悪い。
最悪、一番難しい『R』と『S』　曲線ばっかり！!『S』は一番難しくって苦手なの。
一人一文字じゃないのって?
人数足りないから私ともうひとりは、２文字書きなさいと言われて・・・。
このくじ運の悪さ何とかならないのかなぁ。
私がRとSって言うと完成があがり、追い討ちをかけるように
『どんなデザインか楽しみ』 『アイディアいっぱいあるからね』 と。
プレッシャーですよ～。I have no idea!! ほんとなんです～。

カリグラフィーに行く前にお友達と街によりました。
この街自体が、お城のあることを象徴しているように
道は曲がりくねっているし、幅は狭く、一方通行が多くて車で
通るのが大変なのです。その代り、歩いて小さな路地を入ったりすると
思いがけないお店を見つけたり、素敵なイギリス人と知り合いになったりする
楽しいところでもあります。
もう２年近く毎週来ているので、この街でも（お隣のシャーですけど）
顔見知りが増えました。歩いていても手を振ってくれたり、声をかけて
もらったりすると、益々楽しい気分になります。
この窓の奥にいるのは、レストランのシェフです。
ドンドンドンと、窓ガラスをたたいてアピールしてきて
写真を撮ってって！!　いつも前を通るけど、３コース食べている時間が
なくてまだ、一度も行ってないのです。
今度カレッジのない日に、ゆっくり来ますね。陽気でしたね～もしかして
イタリア人かなぁ？？？ちょっと不安です。

Lunchには、外に置いてある赤いテーブルとイスが可愛くて目を引いた
カフェに入りました。
お隣の席のご夫婦が、スプーンある？って話してきたから、
チョコレートブラウニー用のフォークもありますよって言ったら、
ナイフで切ったら、手で食べるからいらないって。
どうしてって聞いたら、こういうカフェで頂くクリームのない焼き菓子は、
小さく切って手で食べるのがイギリス風だって教えて貰いました。知らなかった～。
イギリスって、先日もお話しましたが、マナーにうるさいところだと
思っていましたけど、意外とフランクなところもたくさんあるんですよね。

でも、ブラウニーを一口サイズに切り分けるのは、男の人のお仕事なのかな？
イギリス人って、そこはやっぱり優しいですね。
私達も折角習ったので、ブラウニーを追加オーダーして早速真似て手で頂きました。
紳士は一緒じゃないので、自分達で切り分けなのがちょっとサミシイですけどね。
それから、Tokyoに随分前に言ったことがある話や、
エリザベス女王のTea Partyに行った時も、焼き菓子は手で頂いたことを話してもらって。
女王も手で食べるの？って聞いたら、
『何千人も招待客がいるから、女王はずーと遠くで双眼鏡を使わないと見えないから
解らないよ』って、ヒョウキンなご主人が面白かった。
See you again!! 思いがけず楽しい時間が持てました。

夕方帰り道、２日前の夜大雨だったので、普段は農地なここが氾濫して、
大きな池状態になっております。そこに、鳥達が集まってきて羽を休めていたの。
夕陽が水に反射してあまりの自然の美しさに、しばし車を止めて見とれました。
鳥達も家に帰るようで、みんな飛び立っていくところを１枚撮らせてもらって、
そろそろ私も帰らなくっちゃ・・・。

 

夏休み明け1回目のCooking Lessonです！昨年から始めた習い事で月に１～２回不定期にあります。

足が治っていないので、お友達にピックアップして貰って・・・・。

ありがとう！！

D先生は、元シェフで女性です。カッコいい旦那さんと二人の男の子に囲まれて幸せそうな自宅でのLessonは、

いつもピカピカのキッチンにとっても素敵なテーブルセッティングで、私達を幸せにしてくれます((´∀`*))

 

さて、今日のmenuは・・・・

Scallop&crub caaelloni with a souce vinerge

Ｒost　stuffed monkfish with saffron, lemon,capers, &tomatoes

Pears porched in red wine

 

の３corse♬

材料もこんなにたくさん使います。きゅうりがとても大きいでしょ？

お料理には、いろんなハーブや香辛料、ビネガーやバター

レモンジュースをふんだんに使うのが特徴かな・・・。

『日本人はバターをこんなに使うの？って、びっくりするんでしょ？』

って、先生が言うと、私達は『That's right』と声が揃っちゃいます。

あとは、日本のように大匙何倍とか、あまり計りません（＾＾）

だいたい目分量で・・・。

先生のお手本の後、私達もナイフでカットしたり、材料を混ぜたり

成形したりするのですが、いつもさすがプロのシェフだなぁって

感心することばかりです。

ナイフも日本の包丁より厚みがあるので、何だかいつものよう

にはいかなかったり、道具も初めて使うものもあります。

それを教えて貰ったり、使ってみたりするのも好奇心旺盛な

私にはとっても楽しいことですねヽ(*’-^*)。

 

 

これは、メインのお料理。monk fishは、アンコウのこと。

このmonk fishを真ん中にある太い芯を取り除き、その間にレモンスライス

ドライトマト、アンチョビ、タイム、バター、パセリ、ケイパーをサンドし、

ペッパー、SEASOLT,オリーブオイルを振ります。

それをタコ糸で丸く成形し、オーブン220度で25分焼いて完成♬

お皿に盛ったら取り分けて・・・・。歯応えがあって美味しかった。

他の白身魚でもできるそうですよ！！

これは、dessret の洋ナシの赤ワイン煮。今日は全部真っ赤に染まり

ましたが、お祝いの時には、半分白ワインで煮て紅白にするそうです。

何だか、日本と似てますよね！

これにアイスクリームを添えて頂きました。美味しかった～（＾▽＾）

ホタテとカニのスターターは、こんな感じに仕上がりました。

ラザニアで巻いて、ラップで成形してそのままボイル10分位。

ご飯にも合うなぁってお味です。

皆で、ワインと一緒にお食事タイム。美味しいともっと話が弾みます！！

来月は、Pumpkin料理です。そろそろHalloweenです（u.u*）

 

９月から私の長年の趣味でもあるトールペイントのレッスンが始まりました。

日本でかれこれ６年やっていましたが、イギリスで教えて頂ける先生が

いるなんて思ってもいなかったのです。たまたま近くにアメリカ人の

ご主人を持ち、日本の沖縄にも生活経験を持つとっても陽気で

お喋りなイギリス人を紹介してもらい、またこちらでも続けています。明るくて、優しい先生で私は大好き！！

レッスンはもちろん英語ですが、幾つかの日本語の単語を時々

お話するので

『今の英語？なんて言ったの？』っていうことも・・・・。

『綿棒』とか、『すばらしい』とか『少しね』とか、発音は英語なので

一瞬わからないんです（＾＾；）

私はここに来て半年位して始めたのですが、未だにトールに行っているのか

英語のレッスンに行っているのかわかりません（T_Ｔ）

昨日のレッスンも RとＬの発音練習がありました・・・・・。

 

 

日本で習った技法とは違う描き方もたくさんあります。筆の選び方も違いますし、色選びも外国～って感じ！！

私は、薔薇が好きなのですが、日本では色も淡くて小さくて上品

な感じのものを描いていましたが、いつも先生に

『もっと大きく、自由に、絵の具もたっぷり！』って言われるの。

花びらを描く順番も違ったり、最初は戸惑いました。

１年半経って、ようやくイングリッシュローズが描けるように

なったかなぁ・・・・。写真は先生にお手本を見せて貰っているところです。写真撮ってもいい？って聞いたら大テレです。

イギリス人って、そういうところ日本人に似てるんですよ！

 

最近の作品です

１年前のROSEの時計

イギリスでの最初の作品

出来上がった作品は、こうして日本と同じようにあちこちのお部屋の

雰囲気に合わせて飾ってあります。

季節の物は、その季節に出してきて、また模様替えを楽しみます。

昨日は夏休み明けの最初のレッスンだったので、お友達がスペインの

お土産にチョコを買ってきてくれました。いつもレッスンの合い間には

Tea Timeがあります。美味しいチョコ片手にチャットリングも弾んで・・。

『今日これしか進んでないよ～』

まぁ、いいか～♪　美味しかったです。ご馳走様でした。

お引越ししたばかりの先生のお宅でレッスンです。

すごく広いお宅が娘さんの結婚を機に必要なくなったと、小さめの

家を探してた彼女です。とっても可愛くて素敵なお家です・・・・。

私は今こんなの製作中です。Bearの取っ手を持つと蓋が開くの。

仕上がったら何入れようかなぁ・・・・楽しみです。

この完成後は,クリスマスグッズにかかります。早いなぁ・・・１年。