CURURU

昨日、ちょっと珍しい体験？をしました。

これ・・試されたことありますか？

簡易トイレ。。ダンボールを組み立てて、使います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっという間に完成！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして・・・

ちなみに、私ではありません。。

　　　　　　　　　　　　　（写真撮ってますので！）

ダンボールなので、強度が心配でしたが、意外と頑丈でした。

参加者全員で座ってみました。

私の重さにも、耐えてくれました。。。そ～っと座ったけどね。。

いざ！というときに、本当に使うことができるかどうか・・使うときは、ちょっと覚悟が必要かも。。

でも、そのときは、そんなことは言ってられないかもしれませんけどね。

昨日は・・ご近所の生協主催のお魚学習会に行ってまいりました。

２ヶ月に１度、開催されるのですが、

今月は、こちらの地方で、年末によくいただく「なめたかれい」とイカ、でした。

去年もこの時期、「なめたかれい」だったようです。

　　　　　　　　　　　　　去年のお魚学習会

学習会に参加しているのですが・・たいていは、裏方。。

お米を研いだり、お味噌汁を作ったりで、メインである＜先生がお魚をさばく＞ところは、

あまり見ることができません。

今日は、イカだけ、撮らせていただきました。

これは、イカの塩辛を作っているところです。

ビニールに、イカのワタを絞り、そこに塩を小さじ１杯を入れて、切ったゲソや細く切ったイカを入れて、

ムニュムニュするだけで、美味しい塩辛の出来上がりです！

簡単に出来上がるので、是非お試し下さい。塩でなくて、お味噌でもＯＫです！

できあがり！

『なめたかれい』と塩辛はお土産にいただき、

エビフライとイカリング、カキフライ

揚げ物ばかり。。

黒米と見えないけど・・あさりのお味噌汁です。

先日のスン☆ファンミで、スン☆へのお土産を、いったい、何にしようかと考えて・・

５月のときは、ちょっと張りこみ、７月のソウルファンミでも、気持ちを贈り・・

そして９月は、コンセプトを『地産地消』として、地元のものを持って行きました。

福岡で、『地産地消』の話しをしたのですが、いまひとつ、知られていないようで・・

もっと広く、この『地産地消』について、知ってもらえるといいなぁと思い、

今日は、学習会にも行って来たことだし、ちょっとだけ書いてみようと思います。

『地産地消』は・・簡単に言うと、＜地元のものを、地元で食べよう！＞ということです。

まず、農水産業の支援だけでなく、それに関わる加工業など、あらゆる産業を応援していく

ものでもあります。

また、地場産を食べることで、食料自給率の向上にもつながり、

さらに！

食材の輸送距離が長ければ長いほど、多くの燃料が使われ、ＣＯ₂排出量が増加しますが、

地元の食材を、求めることでＣＯ₂排出量の抑制に繋がります。（フードマイレージ）～

たとえば、ブラジル産の鶏肉を、地元のスーパーで買うときの輸送距離と、

地場産の鶏肉を、同じスーパーで買うときの輸送距離を考えたとき、

ＣＯ₂の排出量は、歴然ですよね。

そんな具合に、地球温暖化防止にも、一役買っているわけです！

というわけで、とてもいい取り組みである『地産地消』！

わたしたちの食べ方、買い方、ひとつで、地球が救われるかも・・・しれませんね！

で、今日行って、特に、興味深かったのは・・・

「ごぼう」って、根を食べるのって、日本と朝鮮半島ぐらいだけだそうですよ～

おいしいのにねぇ！

昨日は、まじめに、『平和を考える』学習会に参加して来ました！

と、言ってもですね。。県内にあります『王城寺原演習場』というところに

行ってきただけなんですけど。。

ここは、『陸上自衛隊大和王城寺原大演習場』というところで、陸上自衛隊東北方面隊の

管理下で、第６、第９師団の各部隊が、年間３１０日の訓練を行っているところだそうです。

時々、家にいながらにして、砲弾の音が、地響きとともに、聞こえてくることもあります。。

とても、物々しい雰囲気で。。中は、当然、立ち入り禁止！ゲートには、監視カメラが設置されており、

ゲートの前で、講師の方のお話しを聞いていると、ものすごい勢いで、車がやってきて・・

お話しを聞いている間中、ず～っと「監視」されていました。

４６００万㎡の敷地は、フェンスで囲まれていて、中はほとんど見えない状態です。

一部、見えるところもあり。。そこには、戦車や戦闘服を着た隊員たちがいました。

バスを止めて、バスからちょっと中を見ていたら、銃を持った戦闘服の隊員が

近づいて来ましたが。。韓国の兵役を思い出しました。

彼らも、このような感じなんだろうなぁと。。。

結局・・・韓国の話にたどり着いてしまうという、「平和」を実感しました。。

王城寺原演習場の入り口の看板

こけしの絵が・・かわいいですが・・

近くの山・・

昨日は、『よくできました』の初日ですが・・おさかな学習会に行ってまいりました。

真面目な主婦の日も・・たまにはありますのでした！

みなさん、海のパイナップル「ほや」ってご存知ですか？こんなヤツ

かなりグロテスクでしょ。。

私は、においが苦手で食べたことがありませんでした！主人が好きなので、買っては来ますが、

たいがいは、お店で殻を取ってもらっていましたが・・・

昨日、初めて・・朝鮮ではなくて、挑戦！

これは先生の手ですが・・こんな感じで。。

頭（お尻？）の部分をカ～ット！

私がカットしたら・・中から液体が飛び散りました

中を開けると、こんな感じで、スル～っと取れました！

意外と簡単でした。液体が飛ばなければ。。

今日は、これを　「ほやご飯」にしていただきました。

・殻から出した中身は、軽く水洗いをして、適当な大きさに切って、軽く炒めます。

・炒めおわったら、調味料を入れて軽く煮立たせます。

・研いだ米・もち米に↑を入れて炊き込みます。（水加減も調節してね！）

・最後に大葉を乗せて出来上がり！

＜材料＞４～５人前

・ほや　　５．６個　　　　・米　４カップ　　　・もち米　１カップ　　・大葉

＜調味料＞

・醤油　１カップ　　・料理酒　１カップ　　・砂糖　　大さじ３～４　　水　１カップ

そして、できあがりがこちら。。火が通ると、においもなくなり、美味しく頂きました！

今日は、他に、いかめし（左上）　鯵のおさしみ（右上）　いかめしを作った煮汁で玉こんにゃく煮。

茹ゲソのしょうが醤油あえ　を作りました。

ちなみに・・鯵も３枚におろしましたよ～

昨日は、ちょっと「漁師」の気分？？？？？

ときどき、ボランティアで「子育てひろば」を開催しています。

今日は、その繋がりで「発達障害ってなあに？　」という講演を聞いてまいりました。

「発達障害」って、最近、耳にすることがありますが、「いったいどういうものなのか」から

始まりました。

広汎性発達障害・高機能自閉症・アスペルガー障害・ＬＤ・ＡＤＨＤなど

脳の機能障害なので、一生付き合っていくもの。

精神病、知能障害ではない。

自尊心の欠如が第一の問題

全体で６％の人がそうであるそうです。

あまり細かいことを書くと、まったくの素人なので、いろいろと誤解を招くかもしれませんので・・

たとえば、自閉症は、わがままではなくて、楽しみを共有できなかったり、人の気持ちが理解できなかったり、暗黙の了解ができないことなどだそうです。

例・・「お風呂を見てきて～！」と言った場合、お風呂のお水やお湯の加減を見ることが一般的ですが、それができずに、ただお風呂を見てくるだけ・・という具合に。

そこで、「お風呂に行って、お水を見てきて～」と具体的に支持をすればパターンで認識していくことができるようになるので、経験は大切だということでした。

～大切なことは～

自尊感情（セルフエスティーム）を下げないこと！

事実を褒めて、努力を褒めて、指示は短く具体的に！ということだそうです。

結果だけを褒めるのではなく、努力を褒めましょう！そして、否定的なことは言わないこと！

これは、子育てのなかで、最も大切なことだと思いますね。。

そして、失敗しても責めない！　「失敗は成功のもと」と前向きにとらえてあげることで、

子どもも成功していくということでした。

とても勉強になりました。悩んでいるお母さまたちも、今はサポートしてくれるところが

結構あるので、ひとりで考えずに気軽に相談してみましょう！

「大丈夫！」ですよ～！

昨日、来日したトム・クルーズも文字が読めない発達障害だというのは、

結構知られていますよね。

「星を射る」のチョ・インソンの役もそうでした！

発達障害は「個性」だそうです。「個性」って大切です！

もうすぐ入隊しますね・・～

突然ですが・・・無洗米って使われたことってありますか

以前に1度だけ、いただいたことがあったのですが・・慣れないせいか、つい研ぎたくなって

しまい、「大丈夫なのかしら～」と思いながら、食べたことを覚えています。

昨年、お米の学習会に行ってきて、この無洗米についてもちょっとだけ聞いてきたので、

改めて、食べてみようとおもいました。

この「特別栽培米」というのは、地域の慣行レベルに比べて、節減対象農薬の使用回数が５０％以下、化学肥料の窒素成分量が５０％以下で栽培されたお米のことです。

そのため、除草に手間がかかり、病害虫の被害には、監視の目を厳しく、管理を徹底していて、

生産者の苦労と愛情のこもったお米でもあります

さて、無洗米ですが・・

無洗米とは・・精白では少し残ってしまう糠（ぬか）をあらかじめ取り去ってあるために、この糠を洗い落とすための研ぎ洗い作業の必要がないお米　（Wikipediaより）

このお米に関してですが、タピオカ澱粉でお米についているヌカをタピオカの小さな粒子が包み込んで、やさしく取り除きます。

以前は、ヌカを取り除くために、ガリガリ・・と取っていたため、お米に傷がつくこともあったそうですが、やさしく取り除くために、傷もあまりつかなくなったそうです。

また、ヌカと混ざって使用済みになったタピオカは、自動的にヌカと一緒に排出され、肥料や飼料などとしてリサイクルしています。

＜環境にやさしい＞

無洗米は、研ぎ洗いが不要なので、ご飯を炊くお水さえあればＯＫ

1世帯で３カップ（４５０ｇ）の水を研ぐために使う水の量は４．５㍑　1年に換算すると

約１６５０㍑にもなります。

河川の汚染の原因とも言われている研ぎ汁を下水に流すこともなく、また節水にもなります。

＜炊き方＞

通常の精米に比べるとヌカを取り除いている分、お米1粒ずつがヌカのない分、小さく、軽くなっているため、「炊き増え」と言われますが・・同じ1カップの量を炊飯した場合には、通常精米よりも

ご飯の量が多くなります。（約３％）

このために、あらかじめ、ヌカのない分を計算した「無洗米専用カップ」を使用したり、通常精米よりも多少、水を多めに加えて炊かないと、ご飯が固めになってしまいます。

また、洗米をしませんので、お米に十分水を吸収させるために30分以上の浸漬時間が必要です。

こうした注意点を守っていただければ、研がずに美味しいご飯を炊くことができます。

業者の回し者のように思われるかもしれませんが・・

以前のような無洗米への先入観が少～し払拭できたので、もう一度、チャレンジしてみて、

どれだけ、普通のお米と違うのか・・たぶんあまりわからないだろうけど・・

探ってみたいと思います

何故、今回購入したかって？？安かったからですよ～

今日は、本当は籐教室の日だったのですが・・

生協主催のおさかな学習会の方に出席しました。

このおさかな学習会は、先生によっておさかなのさばき方などを教えてくれます。

以前にも、ご紹介したことがありましたが・・

前回はなめたかれいの煮付け、チャンチャン焼きなどでした。

今日の学習されるおさかなたちは・・・

ブリとほたて

　　◎ブリしゃぶ

　　◎ほたてのバター焼き

　　◎ブリのあら汁　　　ごはん、　　おつけもの　　サラダ　　　

ブリは先生がさばきました。

ブリです・・

　　　　　１枚づつにして

ブリしゃぶの出来上がり

☆ほたてのむき方

ぼけているけれども、ほたてです

えらだけ取れば、全部食べられます

ブリのあら汁とホタテのバター焼き

左上はカセットコンロで、そこでしゃぶしゃぶをしました。

ブリしゃぶは、思いのほかあっさりしていてとても美味しかったです。

今日は、おろしのたれでさっぱりといただきました。

皆さんも是非お試しあれ～

今日は、近くの●協主催のおさかな学習会に行って参りました

旬のお魚を先生がさばき方やお料理の仕方を教えて下さいます＾＾

今日のメニューは・・・

　　　◎　なめたかれいの煮付け

　　　◎　どんこのお刺身（肝をいれた酢味噌でいただきます）

　　　◎　鮭のチャンチャン焼き

　　　◎　どんこ汁　　ごはん　　

以上でございます。

まずは、なめたかれいの煮付けから

なめたかれいってご存知ですか？　　こちらの地方ではお正月にいただくお魚だそうです

こちらに来てから、初めて知りました

これがなめたかれい・・頭を切ったところです

なめたをぶつ切りにしています。

たいてい、一切れ700円くらい・・ちょっと高い

◎なめたかれいの煮付け・・・切身４切れ分のレシピです。

鍋に　水２カップ、酒大さじ４、みりん大さじ３、しょうゆ大さじ３、砂糖大さじ２　を入れて

火にかけ、沸騰したら、切身にしたなめたを入れ、落し蓋をして煮る・・とっても普通でしたね

ポイント！　　なめたのぬめりをきちんと取る・・

保存方法　　冷凍保存袋に入れて、冷凍保存ができる。解凍は自然解凍してから加熱

◎どんこのお刺身は先生がさばいてくれました

◎鮭のチャンチャン焼き・・鮭を焼いて、その後から野菜を入れて市販のたれをいれて

　　　　　　　　　　　　　　　　一緒に炒めました。

◎どんこ汁・・お刺身で残ったところを入れたあら汁・・結構身がほぐれやすくて・・骨ばかり

　　　　　　　　でしたが、それなりにおダシが出ておいしかったです

出来たお料理

左上から　　なめたかれいの煮付け　　どんこのお刺身　　チャンチャン焼き

ごはん　　どんこ汁　　お漬物

となっております

どんこのお刺身というのは、今日初めていただきました。

とても淡白な白身のおさかなで、肝を入れた酢味噌がポイントでした。

特に生臭くなく、お酢が苦手な方でも食べられました。

きょうの収穫！鮭のチャンチャン焼きが意外とおいしかった！

なめたの「おさかな学習会」の趣旨からちょっと離れてしまってるかも～

まぁいいかな！美味しくいただきました～ごちそう様でした

≪追記≫

今日スーパーで見てきたところ2切れで700円ぐらいでした～

もう、どなたも見ないとおもいますが・・見た方のみお知らせいたします

ぐ～たら主婦の１日学習会

昨日は「食料をめぐる情勢について」農水省の方のお話しを聞いてまいりました

食に関する現状や今後について・・でした。

一番印象に残ったのは・・

　　　　　　　　　「輸入が完全に途絶するような事態になった場合」

もし、必要な食料を輸入によって確保できない事態が生じ、現在の国内耕地面積だけで

国内への食料供給を行う場合（飼料も含む）

朝食　　　ごはん・・茶碗１杯　　粉吹き芋・・１皿　　ぬか漬け・・１皿

昼食　　　焼き芋・・２本　　蒸かしいも・・１個　　りんご・・１/４個

夕食　　　ごはん・・茶碗１杯　　焼き魚・・１切　　焼き芋・・１本

その他、以下の食品が食事メニューに加わる。

うどん・・２日に１杯　　　味噌汁・・２日に１杯　　納豆・・３日に２パック

牛乳・・６日にコップ１杯　　たまご・・７日に１個　　食肉・・９日に１食

うわ～とても耐えられないメニューです・・痩せそう・・ぃゃぃゃその前に

こんなものを食べているとビタミンＢ１が足りずに、１ヶ月で倒れるそうです・・

やはり、国内で自給できれば、それに越したことはないですね・・

今は飼料のほとんどがアメリカから輸入しているのが現状ですが、

国内における食料供給力の強化しているそうで（当然でしょ！）たとえば

トウモロコシのかわりに飼料用米など、米の新たな可能性を追求中だそうです・・・遅いけど

今日本の食料自給率は４０％というのは知られていますが、

韓国でも４６％と意外と低いので驚きました～

（韓国の名誉のために・・フードマイレージは少なかったです♪）

韓ドラの中でも「やっぱり国産に限るわね！」なんて言っていましたが、

どこの国も「国産」にこだわるのですね